评价食物蛋白质营养价值的基础指标是（）。

【名词&注释】

胆固醇(cholesterol)、雌激素(estrogen)、临床试验(clinical trial)、芥子油苷(glucosinolates)、蛋白酶抑制剂(protease inhibitor)、生物利用率(bioavailability)、蛋白质消化率(protein digestibility)、内科医生(physician)、止咳药(antitussive)、蛋白质营养价值(protein nutritive value)

[单选题]评价食物蛋白质营养价值^{(protein nutritive value)}的基础指标是（）。

A. 蛋白质含量
B. 蛋白质消化率^{(protein digestibility)}
C. 氨基酸评分
D. 蛋白质生物利用率
E. 以上都是

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[单选题]下列组合中均具有降胆固醇作用的是（）。

A. 芥子油苷、类胡萝卜素、多酚
B. 植物固醇、硫化物、皂苷
C. 植物血凝素、蛋白酶抑制剂、植酸
D. 植物雌激素、植物固醇、皂苷
E. 硫化物、多酚、蛋白酶抑制剂

[单选题]某内科医生^(physician)欲观察一种新型止咳药^{(antitussive)}的疗效，临床试验结果显示，所治疗的135人中治愈45人，显效36人，好转50人，无效4人，这种资料属于（）。

A. 计量资料
B. 计数资料
C. 等级资料
D. 研究数据
E. 试验结果

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