食品添加剂BPO指（）。

【名词&注释】

英文字母(english letters)、增稠剂(thickener)、麦芽糖(maltose)、偶氮甲酰胺(investigated proving)、漂白剂(bleaching agent)、植物种子(plant seed)、人工合成香料

[单选题]食品添加剂BPO指（）。

A. A、丁基羟基茴香醚
B. B、过氧化苯甲酰
C. C、溴酸钾
D. D、没食子酸丙酯

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学习资料：

[单选题]食品用香料是按照香料名称的汉字笔画顺序编排的，用三位数字表示，数字前分别冠以英文字母，表示该香料的来源，那么，在香料的名称前冠以N表示该香料是（）.

A. A、天然香料；
B. B、天然等同香料；
C. C、人工合成香料.

[多选题]从植物种子^{(plant seed)}提取的增稠剂包括（）。

A. A、淀粉；
B. B、刺槐豆胶；
C. C、琼脂；
D. D、明胶。

[单选题]菠萝蛋白酶可以用做（）。

A. A、啤酒澄清剂；
B. B、制造葡萄糖；
C. C、制造麦芽糖；
D. D、嫩化肉类。

[单选题]由于有一定的致癌作用而被不少国家禁用的漂白剂是（）。

A. SO2
B. 过氧化苯甲酰
C. 偶氮甲酰胺
D. 溴酸钾

[单选题]在食品添加剂生产许可的产品抽样时，如产品标准中规定了产品的质量等级，应抽取企业申请产品中（）的产品。

A. 质量等级最低
B. 质量等级最高
C. 质量等级居中
D. 任一质量等级

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