某种物质的LD50数值越大，那么该物质的毒性（）。

【名词&注释】

挥发油(volatile oil)、抑菌作用(bacteriostasis)、稳定剂(stabilizer)、食品工业(food industry)、碳酸氢铵(ammonium bicarbonate)、漂白剂(bleaching agent)、亚急性毒性试验(subacute toxicity test)、防卫肽、革兰氏阳性(gram positive)、食品膨松剂

[单选题]某种物质的LD50数值越大，那么该物质的毒性（）。

A. A、就越大；
B. B、就越小；
C. C、不变；
D. D、难确定。

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学习资料：

[单选题]防卫肽中，（）对革兰氏阳性^{(gram positive)}和阴性细菌均无抑菌作用。

A. A、α-防卫肽
B. B、ß-防卫肽
C. C、昆虫防卫肽
D. D、植物防卫肽

[单选题]己烷属于（）.

A. A、食品工业用加工助剂；
B. B、稳定剂和凝固剂；
C. C、水分保持剂；
D. D、漂白剂.

[多选题]碳酸氢铵（NH4HCO3）是一种常用食品膨松剂，这是因为碳酸氢铵受热后会产生（）。

A. A、氨气；
B. B、二氧化碳气体；
C. C、气态碳酸；
D. D、碳酸钠。

[单选题]半数致死剂量LD50是通过什么试验得到的（）。

A. A、亚急性毒性试验^{(subacute toxicity test)}；
B. B、慢性毒性试验；
C. C、蓄积毒性试验；
D. D、急性毒性试验。

[单选题]可溶于水的成分是（）

A. A、树脂
B. B、挥发油
C. C、油脂
D. D、鞣质
E. E、蜡

[单选题]食品添加剂生产企业应预留大于抽样数（）的产品供抽样。

A. 5倍
B. 10倍
C. 15倍
D. 20倍

[多选题]食品添加剂生产企业检验人员应具备（）

A. 质量安全知识和检验技能
B. 能够独立完成检验工作
C. 相应的检验资格
D. 大专以上学历

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