发酵工程中的空气灭菌的过程中的辐射灭菌的原理（）

【名词&注释】

营养成分(nutritional components)、可塑性。

[多选题]发酵工程中的空气灭菌的过程中的辐射灭菌的原理（）

A. A、温度调控
B. B、破坏微生物体内的蛋白质
C. C、破坏微生物的营养成分
D. D、破坏微生物的活性物质

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]（）俗称“热粉”，这种面团要求具有较强的延伸性，柔软、光润，并要有一定程度的可塑性。

A. A、酥性面团
B. B、韧性面团
C. C、甜酥性面团
D. D、梳打饼干面团

本文链接：https://www.51bdks.net/show/ovdg3x.html