下列食物中含铁丰富的是（）。

【名词&注释】

肌红蛋白(myoglobin)、铁蛋白(ferritin)、红细胞(erythrocyte)、血细胞比容(hematocrit)、鸡蛋清(egg white)、适宜摄入量(adequate intake)

[单选题]下列食物中含铁丰富的是（）。

A. 鸡蛋清^{(egg white)}
B. 动物血
C. 苹果
D. 牛奶
E. 蔬菜

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[单选题]下述红细胞的变化中，由缺铁引起的是（）。

A. 红细胞游离原卟啉升高
B. 红细胞转酮醇酶活力系数升高
C. 血细胞比容升高
D. 红细胞转酮醇酶活力系数降低
E. 红细胞游离原卟啉降低

[单选题]最重要的储铁化合物有（）。

A. 血铁黄素
B. 铁蛋白
C. 肌红蛋白
D. A+C
E. A+B

[单选题]婴儿镁的适宜摄入量^{(adequate intake)}（AI）为（）。

A. 20mg/d
B. 24mg/d
C. 30mg/d
D. 34mg/d
E. 100mg/d

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