2022初级食品检验工题库初级食品检验工题库试题解释(08.21)

1. [单选题]习惯上将食品中的营养素划分为六类，下列物质不属于食品中六大营养素的是（）。

A. 山梨酸钾
B. 水
C. 无机盐
D. 碳水化合物

2. [单选题]阿托品经水解生成的莨菪酸遇到对二甲胺基苯甲醛可形成（）色的醌式化合物。

A. 黄色
B. 绿色
C. 橙色
D. 紫红色^(mauve)

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