李兹服务是一种周到的服务方式，由两名服务员共同为一桌客人服务

【名词&注释】

工作方法(working method)、企业形象(enterprise image)、信息流(information flow)、餐饮企业(catering enterprises)、首要任务(primary task)、空调设备(air conditioning equipment)、电源插头(attaching plug)、电器设备(electrical circuitry equipment)、提供优质服务(provide good service)、宴会厅(banquet hall)

[判断题]李兹服务是一种周到的服务方式，由两名服务员共同为一桌客人服务。（）

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[单选题]关于宴会，下面哪种说法是错误的：（）。

A. 正式宴会通常要求张灯结彩以示辉煌
B. 正式宴会设有致词台
C. 国宴活动要在宴会厅^{(banquet hall)}的正面并列悬挂两国国旗
D. 中餐宴会开始前必须做好场景布置

[单选题]空调设备长时间不使用时，应（）。

A. A、拔掉电源插头^{(attaching plug)}
B. B、打扫主机
C. C、喷上防护油
D. D、清扫灰尘

[单选题]全体餐饮部门的服务人员要掌握（）电器设备^{(electrical circuitry equipment)}的工作方法和保养方法。

A. A、维修
B. B、管理
C. C、操作
D. D、日常清洁

[单选题]杯屉要坚持每天加以（）。

A. A、清洗抹净
B. B、冲洗抹净
C. C、冲刷清洗
D. D、清洗消毒

[单选题]餐饮企业的首要任务是（）。

A. 提供有形产品
B. 搞好餐饮经营
C. 提供优质服务^{(provide good service)}
D. 树立企业形象

[单选题]针对“追求特殊气氛”的顾客，餐厅的营销策略应突出（）。

A. 产品质量
B. 菜肴价格
C. 店堂环境
D. 产品促销

[单选题]对系统中信息流的控制实现对物质和能量的节约是餐饮企业信息管理原理中的（）。

A. 信息增值原理
B. 信息管理的增效原理
C. 信息管理的服务原理
D. 信息开发增殖

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