鱼类食品具有一定的预防动脉粥样硬化和冠心病的作用，这是因为鱼

【名词&注释】

老年人(aged)、大豆油(soybean oil)、亚油酸(linoleic acid)、冠心病、危险性(risk)、α-亚麻酸(α-linolenic acid)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、密切相关(closely related)、植物性(botanical)

[单选题]鱼类食品具有一定的预防动脉粥样硬化和冠心病的作用，这是因为鱼类食品中含有（）

A. 优质蛋白质
B. 较多的钙
C. 较多的多不饱和脂肪酸^{(polyunsaturated fatty acids)}
D. 丰富的铁
E. 维生素A和D

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学习资料：

[单选题]成碱性食物一般为（）。

A. 羊肉
B. 蛋类
C. 牛肉
D. 猪肉
E. 奶类

[单选题]大豆油中，高达50%以上的不饱和脂肪酸是（）

A. 亚油酸
B. 花生四烯酸
C. EPA
D. DHA
E. α-亚麻酸

[单选题]大豆是含蛋白质最多的植物性^(botanical)食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。

A. C

[单选题]饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关^{(closely related)}，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。

A. A

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