泡沫对发酵的负面影响包括（）

【名词&注释】

负面影响(negative influence)、发酵罐

[多选题]泡沫对发酵的负面影响包括（）

A. A、降低发酵罐的装料系数
B. B、升高发酵温度
C. C、增加染菌几率
D. D、改变发酵方向

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