营养（师）题库2022食物中毒题库专业每日一练(08月05日)

1. [单选题]（）是引起食品腐败的主要原因。（）。

A. 水分
B. 微生物
C. 氧
D. 紫外线
E. 二氧化碳

2. [单选题]关于细菌性食物中毒^{(bacterial food poisoning)}特点表述哪项正确（）。

A. 全年皆可发病，尤其是7～9月
B. 一般病程较长
C. 病死率较高
D. 引起中毒食物以植物性食品^{(phytogenic food)}为主
E. 由毒素引起中毒反应

3. [单选题]工业酒精兑制的假酒中，对人体危害最大的成分是（）。

A. 乙醇
B. 氢氰酸
C. 甲醛
D. 杂醇油
E. 甲醇

4. [单选题]河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性^(oceanity)鱼类。

A. A

5. [单选题]肉毒毒素属于（）。

A. 神经毒
B. 肝脏毒
C. 肾脏毒
D. 血液毒
E. 原浆毒

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