造成人体营养性贫血的原因是缺乏（）。

【名词&注释】

亚硫酸盐(sulfite)、使用量(used amount)、亚硫酸铵(ammonium sulfite)、风险特征描述、使用范围(application range)、油溶性(oil-soluble)、八角茴香油(star anise oil)、人工合成香料、生产日期(manufacture date)

[单选题]造成人体营养性贫血的原因是缺乏（）。

A. A、铁；
B. B、钙；
C. C、磷；
D. D、钾。

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学习资料：

[单选题]八角茴香油^{(star anise oil)}的编号是N005，表示八角茴香油^{(star anise oil)}是（）。

A. A、天然香料；
B. B、天然等同香料；
C. C、人工合成香料.

[多选题]食品添加剂包装的著录事项应该包括（）.

A. A、食品添加剂名称；
B. B、使用范围和使用量；
C. C、产地、厂名、生产日期^{(manufacture date)}；
D. D、制造方法.

[单选题]红曲色素属于（）。

A. A、食用合成色素；
B. B、非食用色素；
C. C、从植物组织中提取的色素；
D. D、从微生物体中提取的色素。

[单选题]油溶性香精主要用于（）。

A. A、焙烤食品和糖果；
B. B、冷饮；
C. C、配制酒。

[单选题]我国未许可使用的焦糖色素是（）。

A. Ⅰ普通焦糖
B. Ⅱ苛性亚硫酸盐焦糖
C. Ⅲ氨法焦糖
D. Ⅳ亚硫酸铵焦糖

[单选题]确定物质ADI值的客观依据是（）。

A. 暴露量评估
B. 动物毒性试验的NOEL结果
C. 识别危害
D. 风险特征描述

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