食物营养题库2022专项练习每日一练(08月05日)

1. [单选题]食品营养价值是指（）。

A. 营养素的含量与机体需要的比例
B. 食品中营养素种类与含量能满足的程度
C. 不同人群需求不同
D. 不同食品营养价值不同
E. 食品所含营养素与能量能满足人体需要的程度

2. [单选题]成碱性食物一般为（）。

A. 羊肉
B. 蛋类
C. 牛肉
D. 猪肉
E. 奶类

3. [单选题]蔬菜、水果中不能提供的维生素是（）

A. 叶酸
B. 维生素D
C. 维生素E
D. 维生素B1
E. 维生素B2

4. [单选题]动物性食品^{(animal food)}烹调后一般营养素含量变化不大，不包括（）。

A. 维生素
B. 蛋白质
C. 矿物质
D. 脂肪
E. 碳水化合物

5. [单选题]下列哪项是谷类的第二限制性氨基酸^{(limiting amino acid)}（）。

A. 色氨酸^(tryptophan)
B. 赖氨酸
C. 苏氨酸
D. 含硫氨基酸
E. 蛋氨酸

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