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2022食品科学技术题库水分题库冲刺密卷多选题答案(08.03)

来源： 必典考网    发布：2022-08-03     [手机版]    
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【导读】

必典考网发布2022食品科学技术题库水分题库冲刺密卷多选题答案(08.03)，更多水分题库的答案解析请访问必典考网食品科学技术题库频道。

1. [单选题]当食品中的αW值为0.40时，下面哪种情形一般不会发生？（）

A. A、脂质氧化速率会增大。
B. B、多数食品会发生美拉德反应。
C. C、微生物能有效繁殖
D. D、酶促反应速率高于αW值为0.25下的反应速率。


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