膳食营养评价中有关优质蛋白质是指（）类食物。

【名词&注释】

婴幼儿(infant)、精氨酸(arginine)、兴奋性(excitability)、丝氨酸(serine)、胱氨酸、组氨酸(histidine)

[填空题]膳食营养评价中有关优质蛋白质是指（）类食物。

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[多选题]痛风的发病原因之一是血液中的尿酸浓度过高，形成尿酸结晶沉积在组织中。痛风的直接病因主要为（）。

A. 遗传
B. 尿酸浓度过高
C. 肾脏排泄太少
D. 肥胖

[单选题]以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸（）

A. 精氨酸
B. 组氨酸^(histidine)
C. 丝氨酸
D. 胱氨酸

[单选题]消化道的特点有兴奋性（）、收缩（）

A. 低、快速
B. 低、缓慢
C. 高、快速
D. 高、缓慢

[单选题]蛋白质、脂肪、碳水化合物提供的能量在全日总能量中所占的百分比以（）为宜。

A. 10-15%，20-30%，55-65%
B. 20-30%，10-15%，55-65%
C. 55-65%，20-30%，10-15%
D. 20-35%，10-15%，50-60%

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