高温糖化法：也叫（），是以α-淀粉酶制剂对原料进行液化，再用液

【名词&注释】

淀粉酶制剂(diastase)

[填空题]高温糖化法：也叫（），是以α-淀粉酶制剂对原料进行液化，再用液体曲或固体曲进行糖化的发酵方法。

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