乳中蛋白质的消化率较高，一般为（）。

【名词&注释】

消化率(digestibility)、八宝饭、米面制品、适用于(suitable for)、蛋白质的消化

[填空题]乳中蛋白质的消化率较高，一般为（）。

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学习资料：

[单选题]粳米适用于制作（）

A. 干饭
B. 八宝饭
C. 磨粉做汤圆
D. 粽子

[单选题]玉米面制品形状不佳、易变形的原因是（）。

A. A、面太硬
B. B、水太少
C. C、水太多
D. D、没捏好

[单选题]桂花酱是用鲜桂花（）制成。

A. A、加糖、密封发酵B、糖渍后发酵C、盐渍后加入糖浆D、糖渍后加入糖浆

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