食品科学技术题库2022食品添加剂题库考试试题及答案(4U)

1. [多选题]从植物中提取香料的方法有（）。

A. A、水蒸气蒸馏法；
B. B、浸提法；
C. C、压榨法；
D. D、加成法。

2. [单选题]在肉类腌制品^{(salted vegetable)}中最常用的护色助剂是（）。

A. L-抗坏血酸^{(l-ascorbic acid)}
B. 核黄素
C. 硫胺素
D. β-胡萝卜素

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