茸泥又称缔子或糁子，北方多称为泥子。是指将特定的动植物性原料

【名词&注释】

结合水(bound water)、不同于(different from)、动植物性、植物性原料(plant raw material)

[单选题]茸泥又称缔子或糁子，北方多称为泥子。是指将特定的动植物性原料^{(plant raw material)}经粉碎加工成细小颗粒，加入水、盐或蛋清等调配料搅拌成有（）的胶状物料。

A. 黏性
B. 韧性
C. 软性
D. 硬性

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]结合水不同于纯水，在0℃下一般不结冰，其冰点在-20℃以下，甚至达（）。

A. A、-10℃
B. B、-30℃
C. C、-40℃
D. D、-50℃

[单选题]（）适合用水发。

A. 鱼皮
B. 莲籽
C. 鱿鱼
D. 鱼肚

[单选题]下列鱼翅中以（）品质最好。

A. 灰翅
B. 混色翅
C. 黄翅
D. 白翅

本文链接：https://www.51bdks.net/show/oqzyoj.html