【名词&注释】
溶血性(hemolytic)、病毒感染(virus infection)、雌激素(estrogen)、雄激素(androgen)、过敏反应(allergic reaction)、不规则(irregular)、孕激素(progesterone)、止血剂(hemostatic)、多肽链(polypeptide chain)
[单选题]蛋白质的变性是由于
A. 肽键断裂,一级结构遭到破坏
B. 次级键断裂,天然构象破坏
C. 蛋白质分子发生沉淀
D. 蛋白质中的一些氨基酸残基受到修饰
E. 多肽链(polypeptide chain)的净电荷等于零