辣椒酱是用腌制发酵（）以上的红辣椒研磨成的糊状。

【名词&注释】

辣椒酱(chili sauce)、红辣椒(red pepper)、第一步(first step)

[单选题]辣椒酱是用腌制发酵（）以上的红辣椒研磨成的糊状。

A. A、一个月
B. B、二个月
C. C、三个月
D. D、四个月

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[单选题]将牛蹄筋洗净，放入温水锅中闷泡（），是牛蹄筋涨发的第一步。

A. 10个小时
B. 12个小时
C. 14个小时
D. 16个小时

[单选题]味觉分三大类，（）不属于其中之一

A. 复合味觉
B. 物理味觉
C. 心理味觉
D. 化学味觉

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