糖化时的温度变化是由低温逐步升至高温的。

【名词&注释】

α-淀粉酶(α-amylase)、进出口(import and export)、先驱者(pioneer)、支链淀粉酶(amylopectase)

[判断题]糖化时的温度变化是由低温逐步升至高温的。

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学习资料：

[单选题]以下几种酶（）是麦芽溶解的先驱者。

A. 半纤维素酶类
B. 蛋白分解酶
C. 支链淀粉酶^{(amylopectase)}
D. α-淀粉酶

[单选题]过滤工艺用气膜芯蒸汽杀菌要求进出口压力差不超过（）公斤/厘米

A. 0.5
B. 1.2
C. 0.2
D. 1.0

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