空气调节设备使室内（）符合一定的要求。

【名词&注释】

成熟度(maturity)、管理者、工作人员(staff)、盛气凌人(gave yourselves airs)、空气调节设备(air conditioning equipment)、电器设备(electrical circuitry equipment)、餐厅服务员、自以为是

[单选题]空气调节设备使室内（）符合一定的要求。

A. 压力和温度
B. 温度和湿度
C. 密度和温度
D. 压力和湿度

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[单选题]服务员与客人交谈时（）做法是不对的。

A. A、语音适量
B. B、速度适当
C. C、语言标准
D. D、高声与客人交谈

[单选题]客人在进餐时由于说话、吃得过快等原因，可能发生被食物噎住的情况，此时，客人的一般反应是（），停止讲话，神情紧张用手指捏咽喉等。

A. A、脸色红润
B. B、脸色铁青
C. C、面部痉挛
D. D、呕吐

[多选题]牛排的成熟度有（）。

A. 全熟
B. 半熟
C. 八成熟
D. 三成熟

[单选题]掌握不同花卉品种的特征与个性，是形成插花（）的关键。

A. 造型与色彩
B. 体积与形状
C. 档次与规格
D. 艺术与风格

[单选题]经过巴氏消毒后，牛奶立即冷却至（），应马上装袋或装瓶。

A. 10～20℃
B. 20～30℃
C. 30～40℃
D. 8～10℃

[单选题]西餐宴会，一般在正式开始前都在休息厅或贵宾厅举行（）。

A. 茶话会
B. 舞会
C. 餐前酒会
D. 餐后酒会

[单选题]餐饮部门各级管理者，要协调好与员工的关系，应做到（）。

A. 自以为是，盛气凌人
B. 理解、信任和爱护员工
C. 不听取员工的建议
D. 不赞扬员工的成绩

[单选题]工作人员一旦发现电器设备^{(electrical circuitry equipment)}、照明灯具方面的问题时，应立即请（）修复。

A. 餐厅服务员
B. 专业维修人员
C. 领班
D. 清洁工人

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