烹的作用之一是使各种烹饪原料的滋味（）。

【名词&注释】

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[单选题]烹的作用之一是使各种烹饪原料的滋味（）。

A. A、制作成复合的美味
B. B、混合成复合的美味
C. C、组合成多种的美味
D. D、配合成多种的美味

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学习资料：

[单选题]菜肴的量一般应占餐具的（）为宜，多则满、少则欠。

A. 60%
B. 80%～90%
C. 50%～60%
D. 60%～70%

[单选题]切配和烹调要实行（）盘制，是保证菜品卫生安全的重要举措。

A. 单
B. 双
C. 多
D. 磁

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