【名词&注释】
装饰布(decorative cloth)、淮扬菜、冷色调、中餐厅(chinese restaurant)、专门技术(expertise)
[单选题]某餐厅使用的台布是橙色的,那么装饰布的颜色最不宜为()
A. A、橙色
B. B、黄色
C. C、红色
D. D、白色
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学习资料:
[单选题]中餐厅是我国旅游饭店的重要餐厅,是饭店餐饮部门的主要销售场所,其设计时要求()
A. A、多用冷色调
B. B、突出休闲、娱乐、自由气息
C. C、多用现代家具
D. D、突出欢乐、喜庆、团圆祥和气氛
[单选题]公用勺、筷之间间隔()。
A. A、0.5Cm
B. B、1Cm
C. C、1.2Cm
D. D、1.5Cm
[单选题]清蒸鲥鱼是()的代表菜。
A. A、无锡菜
B. B、南京菜
C. C、苏州菜
D. D、淮扬菜
[单选题]烹饪是制作菜肴的一项()。
A. A、专门业务
B. B、专门技术(expertise)
C. C、专门工艺
D. D、专业程序
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