烤乳猪菜肴分菜服务时一般从（）开始。

【名词&注释】

自我实现(self-realization)、调味酱(flavoring paste)、洗涤液(washing solution)、专业人员(professional)、服务员(waiter)、漂白粉、消毒液(disinfection solution)、高标准(high standard)、软木塞(cork)

[单选题]烤乳猪菜肴分菜服务时一般从（）开始。

A. A、头部
B. B、颈部
C. C、胸部
D. D、腹部

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学习资料：

[单选题]要让宾客在接受服务的过程中对自己产生满意的情绪，获得（）的成功感。

A. 自我实现
B. 受尊重
C. 受关注
D. 被赞赏

[单选题]先行（）宾客的需求，并把服务做在客人提出需求之前，才是高标准^{(high standard)}的服务。

A. 了解
B. 预计
C. 调查
D. 征询

[单选题]将软木塞^(cork)拔出瓶口后，要将软木塞^(cork)放入小垫盘上呈到主人餐位的（），让主人检查瓶塞。

A. 前面
B. 后面
C. 左手边
D. 右手边

[单选题]宴会结束，服务员态度要热情并视情况（）或随送宾客至餐厅门口。

A. 招呼
B. 欢送
C. 目送
D. 帮助

[单选题]在调味时，调料很少用酒、香料及其他调味酱，喜欢用各种蔬菜的食品是（）菜的特点。

A. 法式
B. 英式
C. 美式
D. 俄式

[单选题]洗小毛巾应用（）然后再洗。

A. A、漂白粉浸泡
B. B、洗涤液浸泡
C. C、清水泡
D. D、消毒液^{(disinfection solution)}浸泡

[单选题]西餐宴会台型，正确的选项是（）。

A. A、回字形、豪华一字形
B. B、梅花形、V字形
C. C、囤形台、T字形
D. D、舰队形、菱形

[单选题]卡拉OK演唱系统出现各种意外情况时，应首先（）然后请专业人员来检修。

A. 关闭遥控开关
B. 切断电源
C. 停止接触
D. 关闭选钮

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