举出膳食调查的两种方法（）、（）。

【名词&注释】

水产品(aquatic products)、挥发性(volatile)、海产品(seafood)、沙门菌食物中毒(salmonella food poisoning)、有害物质(harmful substance)、化脓性伤口

[填空题]举出膳食调查的两种方法（）、（）。

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学习资料：

[单选题]沙门菌食物中毒的主要食物来源是（）.

A. 家畜、家禽
B. 海产品
C. 人化脓性伤口
D. 苍蝇
E. 尘埃

[单选题]评定鱼，虾等水产品新鲜程度的化学指标是（）.

A. 组胺
B. K值
C. PH
D. 挥发性盐基总氮
E. 三甲胺

[单选题]煎炸用油不宜反复使用的主要原因是：（）

A. A、炸油变色
B. B、炸油变稠
C. C、产生有害物质^{(harmful substance)}
D. D、以上说法均正确

[单选题]NOP/JAS/EEC2092/91分别是（）的有机农业法规文件。

A. A、日/美/欧
B. B、欧/美/日
C. C、美/欧/日
D. D、欧/日/美
E. E、美/日/欧

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