2022食品生物技术题库每日一练精选(10月27日)

1. [单选题]转基因作物是通过转基因对农作物进行精确的改造而产生的，转基因作物一方面在产量、抗逆性及品质等方面有显著改进，极大地降低了农业生产成本；另一方面，科学家通过动物实验发现转基因作物可能对人类健康存在着危害。2000年2月27日，英国首相^{(british prime minister)}布莱尔为此发表了一篇文章，文中说：“毫无疑问，转基因作物对人类健康和环境有可能带来危害，保护公众和环境的安全，现在是，将来也是政府的首要任务^{(primary task)}。但与此同时^(meanwhile)，这种新的科技成果将给人类带来更多的利益，这也是毋庸置疑的。”就以上材料你以为下列说法欠妥的是（）

A. 转基因技术应用的基本原理是基因重组，转基因作物是转基因技术的一种产物
B. 如果转基因作物产生了对人类健康及环境的负面影响，我们应该反对转基因技术
C. 科学家必须在现有知识与技术的基础上，尽量考虑转基因作物可能存在的风险及采取相应的防范措施
D. 国家必须对转基因作物的研究制定相应的法律法规，并进行严格管理与有效控制

2. [单选题]某转基因玉米能高效合成一种多肽类的蛋白酶抑制剂，积累于茎中，使取食它的害虫体内的消化酶受抑制，无法消化食物而死。下列就该玉米对人类的安全性评定中，不符合生物学原理的是（）

A. 安全，玉米的蛋白酶抑制剂对人体的消化酶很可能无影响，因为人体消化酶和害虫消化酶结构上存在差异
B. 安全，人类通常食用煮熟的玉米食品，玉米的蛋白酶抑制剂已被高温破坏，不抑制人体消化酶
C. 不安全，玉米的食用部分也可能含蛋白酶抑制剂，食用后使人无法消化蛋白质而患病
D. 不安全，玉米的蛋白酶抑制剂基因^{(proteinase inhibitor gene)}可通过食物链在人体细胞内表达，使人无法消化食物而患病

3. [单选题]虾青素在食品上既可着色又可有效地保鲜，防止变色、（）变质的作用

A. 改善品质
B. 变味
C. 增色
D. 增稠

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