【名词&注释】
能量代谢、致癌物(carcinogen)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、谷胱甘肽转移酶(glutathione transferase)、行政部门(administrative department)、行政处分(administrative sanction)、上皮组织细胞(epithelial cell)、严重后果(serious consequences)、吊销执照(revoking the business license)、蛋白质摄入量(protein intake)
[填空题]医生陈某看药品经营能挣钱,便与院领导拉关系,请假离岗搞药品销售,时间近3年。
医院未按规定履行报告职责,若导致严重后果(serious consequences)。由卫生行政部门给予警告,并对该机构的行政负责人给予( )
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[单选题]下列哪种环境因素与食品腐败变质无关( )。
A. 温度
B. 湿度
C. 氧气
D. 红外线
[单选题]吲哚类化合物最重要的抑癌机制是
A. 控制上皮组织分化,维持上皮组织细胞(epithelial cell)正常形 态
B. 诱导谷胱甘肽转移酶的合成,影响由细胞色素 P450所调控的致癌物代谢活化过程
C. 阻断致癌物亚硝胺合成
D. 促进淋巴细胞的形成
E. 通过影响能量代谢直接抑制癌细胞分化
[单选题]色氨酸可以在体内少量合成的维生素是
A. 维生素K
B. 维生素C
C. 维生素PP
D. 维生素B
E. 叶酸
[单选题]关于亚硝酸盐表述错误的是
A. 可引起肠源性青紫症
B. 可导致组织缺氧
C. 亚甲蓝是其特效解毒剂
D. 可导致呼吸衰竭而死亡
E. 中毒原因是高铁血红蛋白被还原为亚铁血红蛋白
[多选题]痛风病人的膳食原则有( )
A. 保证蛋白质的摄入量
B. 保证碳水化合物的摄入量
C. 限制蔬菜水果的摄入
D. 限制嘌呤的摄入量
E. 限制能量和脂肪的摄入
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