鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为（）。

【名词&注释】

育龄妇女(reproductive women)、婴幼儿(infant)、日本血吸虫(schistosoma japonicum)、乳头状(papillary)、学龄儿童(school children)、总和生育率(total fertility rate)、哺乳期妇女(lactating women)、甲型肝炎病毒(hepatitis a virus)、球蛋白(globulin)、总生育率(total fertility rate)

[单选题]鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为（）。

A. 羰基价
B. K值
C. TVBN
D. 过氧化物值
E. 酸价

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学习资料：

[单选题]WHO关于糖尿病的诊断标准中，血浆静脉血空腹血糖超过多少为糖尿病（）。

A. 6.1mmol/L
B. 7.1mmol/L
C. 7.8mmol/L
D. 10.0mmol/L
E. 11.1mmol/L

[单选题]下列作为PER参考蛋白质的是（）。

A. 清蛋白
B. 乳清蛋白
C. 球蛋白^(globulin)
D. 酪蛋白
E. 全蛋白

[单选题]哪组不是碘缺乏的高危人群（）。

A. 育龄妇女
B. 成年男性
C. 哺乳期妇女^{(lactating women)}
D. 0～2岁婴幼儿
E. 学龄儿童

[单选题]下列不属于致癌的生物因素的是（）。

A. 乙型肝炎病毒
B. 甲型肝炎病毒^{(hepatitis a virus)}
C. 幽门螺杆菌
D. 日本血吸虫
E. 人乳头状瘤病毒16型

[单选题]下列哪个指标比较时不受年龄构成影响（）。

A. 粗出生率
B. 总生育率^{(total fertility rate)}
C. 总和生育率
D. 年龄别生育率
E. C、D都是

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