大豆中含量较少的氨基酸是（）

【名词&注释】

苏氨酸(threonine)、赖氨酸(lysine)、亮氨酸(leucine)、胡萝卜(carrot)、乳制品(dairy products)、缬氨酸(valine)、西红柿(tomato)、绿叶菜、动物性(animal)、肾小管重吸收(tubular reabsorption)

[单选题]大豆中含量较少的氨基酸是（）

A. 蛋氨酸
B. 苏氨酸
C. 缬氨酸
D. 亮氨酸
E. 赖氨酸

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[单选题]摄入量高时，可增加尿钙排泄的膳食因素是（）

A. 维生素D
B. 钾
C. 钠
D. 植酸
E. 脂肪酸

[单选题]活性型的钴主要存在于（）

A. 胡萝卜
B. 精制面粉
C. 西红柿^(tomato)
D. 鱼
E. 牛奶

[多选题]高分子化合物类食品容器主要的卫生问题是（）

A. A、有害金属
B. B、单体
C. C、添加剂
D. D、热解产物
E. E、低聚合度化合物

[多选题]反映油脂酸败的常用指标是（）

A. A、酸价
B. B、碘价
C. C、皂化价
D. D、过氧化物值
E. E、羰基价

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