【名词&注释】
绩效考核(performance appraisal)、服务员(waiter)、准确率(accuracy)、床头柜(footlocker)、自助餐(buffet)、通知单(advice note)、小商品(petty commodities)、出租率(occupancy rate)
[单选题]填写好的《客人通知单(advice note)》应放置在DND房间的什么位置?()
A. A.房间写字桌的正中央B.房间离门较近一侧的床头柜正中央C.房间门口的地上D.房间离窗较近的枕头中间
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学习资料:
[单选题]下列不属于正餐备餐操作基本步骤的是哪项?()
A. 布置环境,了解菜品情况
B. 设置餐台,清洁自助餐台
C. 补充酒水饮料
D. 巡视检查
[单选题]以下哪些项目适合前台服务员绩效考核的范畴()?(1)服务礼仪;(2)家宾卡销售;(3)前台卫生;(4)当日工作状态;(5)服务与操作流程(6)外宾登记;(7)节能;(8)小商品(petty commodities)销售;(9)各类登记表单录入准确率;(10)宾客投诉;(11)出租率(occupancy rate)与REVPAR
A. (1)(2)(4)(5)(8)(3)(7)
B. (1)(2)(4)(5)(8)(6)(9)
C. (1)(2)(4)(5)(8)(10)(11)
D. 所有选项皆是
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