白煮就是将原料放在（）锅或汤锅中煮熟的烹调方法。

【名词&注释】

企业文化(enterprise culture)、集体主义(collectivism)、定时器(timer)、职业道德建设(professional ethics construction)、温控器(temperature controller)、不一样(unlikeliness)

[单选题]白煮就是将原料放在（）锅或汤锅中煮熟的烹调方法。

A. A、水
B. B、油
C. C、盐
D. D、火

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学习资料：

[单选题]蒙古族人把春节称为（）。

A. A、吉祥节
B. B、白节
C. C、望果节
D. D、雪顿节

[单选题]电灶中的电炸炉、电扒炉、电法兰板（fry-pan），都有通电开关、温控器^{(temperature controller)}、定时器，这样操作起来就十分方便和有效，同时（）。

A. A、又卫生
B. B、省电节能
C. C、又安全
D. D、安全、卫生

[单选题]“糖醋”味会因地区不同、人们的口味习惯不一样^{(unlikeliness)}，而甜酸的（）各异。

A. A、程度
B. B、比例
C. C、程度和比例
D. D、大小

[单选题]炸由于温度高，一切营养素有不同程度的（），蛋白质严重变性，脂肪失去功能。

A. A、损失
B. B、保留
C. C、发挥
D. D、保存

[单选题]白焯虾的初步加工方法是（）

A. 洗净即可
B. 将虾剪净
C. 剪头留尾
D. 剪须挑肠

[单选题]职业道德建设必须坚持以（）为核心。

A. 社会主义
B. 集体主义
C. 企业文化
D. 为人民服务

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