危险化学品安全管理题库2022食品安全知识竞赛题库备考模拟试题306

1. [多选题]下列有关“酸牛奶对人体更有益”的说法正确的是：_______

A. A、能促进消化
B. B、酸牛奶中的蛋白质易消化吸收，钙不易消化吸收
C. C、降低胆固醇
D. D、抑制肠道内细菌繁殖

2. [单选题]生产车间内应有防腐、防尘、（）设施，保持完好。温度、（）能满足生产要求，并设有盛装废弃物的专用容器。

A. A、防蝇、防虫湿度、空气洁净度
B. B、防鼠、防虫湿度
C. C、防蝇、防鼠、防虫湿度、空气洁净度
D. D、防蝇、防鼠、湿度、空气洁净度

3. [多选题]食品企业厂区内不得有（）和其他扩散性污染源，不得有昆虫大量孳生的场所。

A. A、烟尘
B. B、粉尘
C. C、有害气体
D. D、放射性物质

4. [单选题]食品安全是关系到我们健康的大事，下列做法不正确的是（）。

A. 日本核电站泄漏期间，多国限臸进口日本受到核辐射污染的食品
B. 对含有瘦肉精的某品牌火腿肠的生产厂家进行处罚
C. 发霉变质的残羹剩饭不能浪费，可用于喂养家禽家畜^{(poultries and domestic animals)}
D. 大陆相关超市对台湾添加了“塑化剂”的食品进行下架和销毁处理

5. [单选题]食品安全问题越来越引起人们的关注，下列做法中不会危及人体健康的是（）。

A. 用“瘦肉精”做饲料添加剂
B. 食品包装时充入氮气以防腐
C. 用甲醛溶液浸泡海产品以保鲜
D. 用含亚硝酸钠的工业用盐腌臸食品

6. [多选题]人工合成色素对儿童有哪些危害？（）

A. 引发儿童行为过激
B. 影响儿童智力发育^{(children s intelligence development)}
C. 干扰儿童体内正常代谢功能
D. 影响儿童视力

7. [单选题]提供蛋白质的主要食物是哪一类？（）

A. 谷类及薯类食物
B. 动物性食物^{(animal foods)}
C. 蔬菜
D. 水果类
E. 纯热能食物

8. [多选题]验收通常应包括哪几方面？（）

A. 感官鉴别和实验室检验
B. 检查食品标签
C. 检查运输车辆的温度条件和清洁状况
D. 具有潜在危害的食品检查温度条件

9. [多选题]特殊医学用途配方食品应符合以下食品安全标准（）

A. 《食品安全国家标准特殊医学用途婴儿配方食品》
B. 《食品安全国家标准特殊医学用途配方食品通则》
C. 《食品安全国家标准特殊医学用途配方食品良好生产规范》

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