更能考验厨师的经验与技术，并对厨师的技艺提出更高要求的餐饮生

【名词&注释】

经济效益(economic benefit)、准备工作(preparation work)、忠诚度(loyalty)、部门经理(department manager)、积极参加、生产量(production)、产品生产过程(product produce process)、友好关系(amicable relations)、不断提高(constant improvement)、生产过程时间

[单选题]更能考验厨师的经验与技术，并对厨师的技艺提出更高要求的餐饮生产的特点是（）。

A. 产品生产过程^{(product produce process)}环节多
B. 原料及产品容易变质
C. 生产量难以预测
D. 生产过程时间短

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学习资料：

[单选题]饭店要建立与客户的友好关系^{(amicable relations)}，培养客户的忠诚度，提高饭店在市场中的竞争力，饭店生存的关键是（）。

A. 经济效益
B. 部门经理
C. 员工
D. 客户

[多选题]属于迎宾员工作职责的是（）。

A. 接受或婉拒客人的预订
B. 按本餐厅要求摆台，并做好开餐前的准备工作
C. 积极参加培训，不断提高^{(constant improvement)}自己的综合素质和业务能力
D. 做好结账收款工作

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