营养与食品卫生学题库2022历年考试试题(9R)

1. [单选题]按目前的观点，以下何种模式是基本合理的膳食结构（）

A. 东方型模式
B. 发达国家模式
C. 日本模式
D. 以上都是
E. 以上都不是

2. [单选题]老年人蛋白质摄入应质优量足并维持氮平衡主要原因如下，但不包括（）

A. 分解代谢大于合成代谢
B. 合成代谢大于分解代谢
C. 蛋白质吸收利用率低
D. 必需氨基酸需要量增加
E. 肝、肾功能降低

3. [单选题]巴氏消毒法^{(pasteurization)}多用于下列哪种食品（）

A. 鲜奶
B. 肉类
C. 鱼类
D. 罐头
E. 食用油

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