体重和身高、上臂围与皮褶厚度、胸围、头围、坐高等指标均属于（

【名词&注释】

致病菌(pathogenic bacteria)、食物中毒(food poisoning)、主要内容(main contents)、致病性大肠杆菌(pathogenic escherichia coli)、中间环节(intermediate link)、胆碱能(cholinergic)、中枢神经(central nervous)、营养状况调查(nutritive status inquisition)、食品营养价值、黄曲霉菌(aspergillus flavus)

[单选题]体重和身高、上臂围与皮褶厚度、胸围、头围、坐高等指标均属于（）

A. 人体测量资料分析
B. 营养调查
C. 营养监测
D. 膳食调查
E. 人体营养水平鉴定

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学习资料：

[单选题]食品营养价值是指（）

A. 营养素的含量与机体需要的比例
B. 食品中营养素种类与含量能满足的程度
C. 不同人群需求不同
D. 不同食品营养价值不同
E. 食品所含营养素与能量能满足人体需要的程度

[单选题]引起臭米面食物中毒的致病菌是（）

A. 黄曲霉菌^{(aspergillus flavus)}
B. 致病性大肠杆菌
C. 镰刀菌
D. 椰毒假单胞菌
E. 肉毒梭菌

[单选题]下列关于有机磷农药中毒表述错误的是（）

A. 可抑制体内胆碱酯酶活性
B. 导致胆碱能神经兴奋
C. 可由误食引起
D. 潜伏期短
E. 抑制中枢神经^{(central nervous)}

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