豆粕质量受到加工过程中加热程度的不同而质量出现差异，现在一般

【名词&注释】

溶解度(solubility)、蛋白质(protein)

[填空题]豆粕质量受到加工过程中加热程度的不同而质量出现差异，现在一般用（）指标来衡量豆粕加热不足，用（）指标来衡量加热过度。

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