不属于唾液生理作用的是（）。

【名词&注释】

血脑屏障(blood-brain barrier)、大脑皮质(cerebral cortex)、比例失调(disproportionality)、吞咽困难(dysphagia)、细嚼慢咽、充分发挥(give full play to)、重要原因(important reasons)、蛋白质供给量(protein allowance)、食物残渣(food residue)、支链氨基酸与芳香族氨基酸比值

[单选题]不属于唾液生理作用的是（）。

A. 部分消化淀粉
B. 部分消化蛋白质
C. 清洁和保护口腔
D. 湿润与溶解食物
E. 杀灭食物中的细菌

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学习资料：

[单选题]慢性胰腺炎患者的每天蛋白质供给（）。

A. 70～100g
B. 10～20g
C. 50～70g
D. 20～50g
E. 100～150g

[单选题]下列哪项是引起胰腺炎发作的重要原因^{(important reasons)}（）。

A. 膳食不慎
B. 药物
C. 高甘油三酯血症
D. 胆结石
E. 外伤

[单选题]肝性脑病时的氨基酸代谢紊乱指（）。

A. 芳香族氨基酸的代谢产物抑制大脑皮质
B. 酪胺和苯乙胺阻断神经冲动传递
C. 血浆支链氨基酸和芳香族氨基酸比例失调
D. 肠源性氨进入门静脉
E. 肠源性氨进入体循环渗入血脑屏障

[单选题]消化性溃疡患者的膳食治疗原则除外（）。

A. 蔬菜选择不受限制
B. 少食多餐、定时定量
C. 烹调方法以蒸、煮、炖等为主
D. 避免食物的机械性、化学性、过热、过冷刺激
E. 食物软烂为主、避免油腻

[单选题]胃肠内营养支持不适用于下列哪种情况（）。

A. 因手术而无法经口腔正常进食的患者
B. 昏迷的患者
C. 严重烧伤的患者
D. 吞咽困难的患者
E. 急性肠梗阻的患者

[单选题]慢性胃炎患者禁用的食物是（）。

A. 牛奶、豆浆、馒头
B. 肉汤、鸡汤、果汁
C. 油菜、菠菜、苹果
D. 大豆、鸡蛋、巧克力
E. 洋葱、大蒜、辣椒

[单选题]对肠外营养描述不正确的是（）。

A. 直接由静脉输入各种营养素
B. 可通过周围静脉和中心静脉输入
C. 安全，不引起并发症
D. 常用于无法吞咽、肠道梗阻的患者
E. 糖类是静脉营养中主要的热能来源

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