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测得某食物样品的含氮量为4g,则该样品中蛋白质的含量为()。

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    需要量(requirement)、缬氨酸(valine)、酪氨酸(tyrosine)、体重增加(weight gain)、遗传信息的传递、蛋白质消化吸收率(digestion of protein wasthe)、蛋白质氨基酸含量(protein amino acid content)、蛋白质营养价值(protein nutritive value)、净蛋白质利用率(net protein utilization)、吸收率。

  • [单选题]测得某食物样品的含氮量为4g,则该样品中蛋白质的含量为()。

  • A. 24g
    B. 64g
    C. 25g
    D. 18g
    E. 36g

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  • 学习资料:
  • [单选题]蛋白质功效比值是()。
  • A. 评价食物蛋白质含量的指标
    B. 评价食物蛋白质利用率的指标
    C. 评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标
    D. 评价食物蛋白质消化吸收率的指标
    E. 评价食物蛋白质氨基酸含量(protein amino acid content)的指标

  • [单选题]半胱氨酸和酪氨酸在人体内可分别由()转变而来。
  • A. 赖氨酸和蛋氨酸
    B. 蛋氨酸和苯丙氨酸
    C. 胱氨酸和蛋氨酸
    D. 胱氨酸和苯丙氨酸
    E. 赖氨酸和胱氨酸

  • [单选题]健康成年人应维持零氮平衡并富余()。
  • A. 2%
    B. 5%
    C. 8%
    D. 10%
    E. 15%

  • [单选题]氨基酸模式是()。
  • A. 以酪氨酸为1计算而得
    B. 以赖氨酸为1计算而得
    C. 以丙氨酸为1计算而得
    D. 以色氨酸为1计算而得
    E. 以缬氨酸为1计算而得

  • [单选题]食用蘑菇中含量较多的是()。
  • A. 蛋白质
    B. 糖脂
    C. 葡萄糖
    D. 海藻糖
    E. 核糖

  • [单选题]大多数蛋白质在()条件下比较稳定。
  • A. 酸性
    B. 碱性
    C. 中性
    D. 弱酸或弱碱

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