典型的超巴氏杀菌条件，温度为（），时间是2～4s。

【名词&注释】

发酵剂

[填空题]典型的超巴氏杀菌条件，温度为（），时间是2～4s。

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学习资料：

[单选题]一般对原料乳脂肪含量要求（）。

A. 大于3.2%
B. 大于50%
C. 小于3%
D. 小于1%

[单选题]酸奶中发酵剂的添加量为（）%。

A. 0.5
B. 1～3
C. 5～8
D. 10

[单选题]正常乳是呈（）

A. 酸性
B. 碱性
C. 中性

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