便秘的人应该注意摄入充足的（）。

【名词&注释】

蛋氨酸(methionine)、苏氨酸(threonine)、刺激性(irritation)、血脑屏障(blood-brain barrier)、高蛋白(high protein)、色氨酸(tryptophan)、相互竞争(mutual competition)、芳香族氨基酸、溃疡性结肠炎患者、甲硫氨酸(methionine)

[单选题]便秘的人应该注意摄入充足的（）。

A. 蔬菜
B. 猪肉
C. 牛肉
D. 鱼
E. 虾

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学习资料：

[单选题]肝硬化患者出现蛋白质代谢障碍会导致（）。

A. 血浆中芳香族氨基酸的浓度明显降低
B. 血浆中支链氨基酸浓度明显升高
C. 芳香族氨基酸与支链氨基酸水平均下降
D. 血中芳香族氨基酸和支链氨基酸的比例下降
E. 血浆中芳香族氨基酸的浓度明显升高

[单选题]慢性胰腺炎病人采用中链三酰甘油饮食的机制是（）。

A. 供给充足能量
B. 预防糖尿病
C. 供给必需氨基酸
D. 帮助胰腺组织修复
E. 不增加胰液分泌，预防急性发作

[单选题]被称为抗脂肪肝因子的营养素是（）。

A. 维生素B1、维生素B2
B. 维生素C、维生素D
C. 胆碱、甲硫氨酸^(methionine)
D. 赖氨酸、谷氨酰胺
E. 高密度脂蛋白、苏氨酸

[单选题]下列不属于急性胃炎的治疗饮食原则的是（）。

A. 忌食产酸产气食品
B. 禁食生、冷、硬食物
C. 忌食不洁食品
D. 忌食辛辣刺激性食品
E. 忌饮食无规律

[单选题]溃疡性结肠炎患者禁忌的食物是（）。

A. 牛奶
B. 蒜
C. 面包
D. 鸡蛋
E. 细切面

[单选题]下列哪项是胃大部切除术后易造成贫血的原因（）。

A. 脂肪摄入不足
B. 能量摄入不足
C. 胃酸分泌不足
D. 蛋白质摄入不足
E. 膳食铁供应不足

[单选题]正常情况下胃黏膜不会被胃液所消化是由于（）。

A. 胃液中不含有可消化胃黏膜的酶
B. 黏液一碳酸氢盐屏障的作用
C. 胃液中的内因子对胃黏膜具有保护作用
D. 胃液中的糖蛋白可中和胃酸
E. 胃液中含有大量的碳酸氢根，可中和胃液

[单选题]孙某是慢性胃炎患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。

A. D

[单选题]慢性胰腺炎病情缓解期，膳食治疗宜为（）。

A. 禁食
B. 限制膳食纤维
C. 无动物蛋白质，选用富含支链氨基酸的蛋白质
D. 可采用中链三酰甘油作为烹调油
E. 用浓鸡汤、浓鱼汤等补充蛋白质

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