深色和浅色蔬菜中都含有胡萝卜素，其中()胡萝卜素含量尤其丰富

【名词&注释】

老年人(aged)、无机盐(inorganic salt)、基础代谢(basal metabolism)、胡萝卜素(carotene)、常温下(normal temperature)、营养素含量

[单选题]深色和浅色蔬菜中都含有胡萝卜素，其中()胡萝卜素含量尤其丰富

A. A、深色的叶类蔬菜
B. B、浅色的茎类蔬菜
C. C、深色的茎类蔬菜
D. D、浅色的叶类蔬菜

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学习资料：

[多选题]中性脂肪是()

A. 是由1个分子的甘油(C.3H803)和3个分子脂肪酸组成的酯
B. 动、植物细胞贮脂的主要形式
C. 又称脂肪
D. 学名甘油三脂
E. 在常温下^{(normal temperature)}(25℃)呈固态

[单选题]小麦研磨加工中，随着出粉率的降低，营养素含量变化最大的是()

A. A、VC
B. B、VA
C. C、VE
D. D、VB族和无机盐

[单选题]下列食物中锌含量最高的是（）

A. A、蔬菜
B. B、牡蛎
C. C、牛奶
D. D、动物内脏

[单选题]具有清除体内自由基和过氧化物的营养素是（）

A. A、钙
B. B、铁
C. C、硒
D. D、碘

[单选题]老年人代谢组织的总量逐年下降，基础代谢下降大约为()。

A. A、10-15%
B. B、5-20%
C. C、20-25%
D. D、25-30%

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