【导读】
必典考网发布2022食品科学技术题库水分题库考试题189,更多水分题库的模拟考试请访问必典考网食品科学技术题库频道。
1. [单选题]邻近水是指()。
A. A、属自由水的一种。
B. B、结合最牢固的、构成非水物质的水分。
C. C、亲水基团周围结合的第一层水。
D. D、没有被非水物质化学结合的水。
2. [多选题]可与水形成氢键的中性基团有()。
A. A、羟基
B. B、氨基
C. C、羰基
D. D、羧基
3. [单选题]水温不易随气温的变化而变化,是由于()。
A. A、水的介电常数高
B. B、水的溶解力强
C. C、水的比热大
D. D、水的沸点高