传菜员在传菜时要与厨房密切配合，对宾客的（）均需确实掌握，避

【名词&注释】

易拉罐(easy open can)、绝大多数(most)、密切配合(close cooperation)、食品营养价值、餐厅服务员、身份证信息(id information)

[单选题]传菜员在传菜时要与厨房密切配合，对宾客的（）均需确实掌握，避免上菜时机不对，太快或太慢，影响宾客用餐的情绪。

A. A、上菜时机
B. B、上菜节奏
C. C、上菜要求
D. D、用餐时间

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学习资料：

[单选题]餐厅服务员为客人（）服务时，应采用“直臂式”。

A. A、指向
B. B、引入
C. C、道别
D. D、入座

[单选题]酒店要保证客人（）、财产卫生和个人秘密不泄露。

A. A、身份证信息^{(id information)}
B. B、人身卫生
C. C、消费透明
D. D、满意而归

[单选题]轻托操作服务时可以将（）。

A. A、托盘置于胸下
B. B、托盘置于鼻口部位
C. C、托盘置于客人头顶之上
D. D、托盘至于胸前

[多选题]厨房生产标准体系的内容（）。

A. 食品原料标准
B. 标准菜谱
C. 标准净料率
D. 岗位规范作业书

[单选题]有气体的易拉罐饮料、啤酒不可（）。

A. 当众开启
B. 快速拉启
C. 激烈晃动后开启
D. 慢慢开启

[单选题]绝大多数顾客认为，（）比食品价格、食品分量、食品营养价值等更重要。

A. A、餐厅的豪华装修
B. B、进餐氛围
C. C、服务员的微笑
D. D、卫生

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