食品在冻藏过程中的质量变化包括（）、（）、冻结烧、化学变化和

【名词&注释】

重结晶(recrystallization)、人的全面发展(all-round development of people)、化学变化(chemical change)、劳动能力(working capacity)、智力技能(intellectual skills)、全面发展。

[填空题]食品在冻藏过程中的质量变化包括（）、（）、冻结烧、化学变化和汁液流失。

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学习资料：

[单选题]人的全面发展，最根本的是指人的（）的全面发展。

A. 智力技能^{(intellectual skills)}
B. 劳动能力
C. 体力素质
D. 智力

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