【导读】
必典考网发布2022营养与食品卫生学题库免费模拟考试题119,更多营养与食品卫生学题库的模拟考试请访问必典考网卫生毒理(医学高级)题库频道。
1. [单选题]健康成人蛋白质的摄入量应占总能量的()。
A. 10%~16%
B. 20%~25%
C. 10%~12%
D. 20%~30%
E. 50%~60%
2. [单选题]蛋白质功效比值是表示蛋白质的()。
A. 利用率
B. 消化率
C. 蛋白质含量
D. 表观消化率
E. 净利用率
3. [单选题]组氨酸是婴幼儿的一种必需氨基酸,它主要富含于()。
A. 肉类
B. 奶类
C. 蛋类
D. 鱼类
E. 豆类
4. [单选题]蛋白质净利用率表达为()。
A. 消化率X生物价
B. 功效比值X生物价
C. 消化率X功效比值
D. 利用率X生物价
E. 消化率X利用率
5. [单选题]食品卫生监督管理(food hygiene supervision and management)是食品卫生执法监督(health law enforcement and supervision)和什么相结合的措施或手段,两者主体享有不同的权利、承担不同的义务()。
A. 强制管理
B. 自身管理
C. 卫生处罚
D. 卫生管理
E. 卫生监管
6. [单选题]食物中毒的流行病学特点是()。
A. 中毒的发生与吃某种食物有关
B. 以集体暴发多见
C. 发病具有明显的季节性、地区性
D. 以细菌性食物中毒为主
E. 以上都是
7. [单选题]不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是()。
A. 食量与体力活动要平衡,保持适宜体重
B. 吃清洁、不变质食物
C. 吃清淡少盐膳食
D. 多吃鱼、禽、蛋、瘦肉、荤油,少吃肥肉
E. 常吃奶类、豆类及其制品
8. [单选题]氢氰酸是一种()。
A. 神经毒
B. 细胞原浆毒
C. 内毒素
D. 外毒素
E. 肠毒素
9. [多选题]好发于夏秋季的食物中毒是()。
A. 沙门菌属食物中毒
B. 河豚鱼中毒
C. 毒蕈中毒
D. 肉毒毒素中毒
E. 亚硝酸盐中毒
10. [多选题]某年9月中旬,某县发生5名小学生食物中毒,报告食用杏仁,潜伏期均在1小时以内,症状主诉口中苦涩,流涎,头晕,头痛,恶心,呕吐,脉频,四肢软弱无力,5名学生不同程度呼吸困难。
A. A, B, C, D