属于成酸食物的是（）。

【名词&注释】

有机酸(organic acid)、科学依据(scientific basis)、麦芽糖(maltose)、充分利用(make full use)、食物营养素、非营养素、抗营养素(anti-nutrients)、营养素含量、酸黄瓜(pickled cucumber)、营养价值。

[单选题]属于成酸食物的是（）。

A. 白面包
B. 酸奶
C. 番茄
D. 玉米淀粉
E. 酸黄瓜^{(pickled cucumber)}

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学习资料：

[单选题]评定食品的营养价值的意义不在于下列哪项（）。

A. 为人们配制营养平衡膳食提供科学依据
B. 了解食物的成分
C. 了解加工烹调过程中的营养素的损失和变化
D. 提出现有食品的营养缺陷
E. 了解食物中营养素的代谢

[单选题]谷类中的碳水化合物主要以（）形式存在。

A. 纤维素
B. 葡萄糖
C. 淀粉
D. 果糖
E. 麦芽糖

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