凡高度超过（）米的高层饭店属于高层建筑的范畴。

【名词&注释】

公安机关(public security organs)、高层建筑物(high building)、恰到好处(just right)、设备完好率(rate of equipment in good condition)、最佳更新期(optimal reproductive period)、灵活应变(flexible adaptation)、有关规定(related regulations)、营业费用(operating expense)、具体安排、食物中毒事件(food poisoning occurred)

[单选题]凡高度超过（）米的高层饭店属于高层建筑的范畴。

A. 15
B. 24
C. 35
D. 50

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学习资料：

[单选题]餐饮收入活动过程中，物品是前提，（）是关键，货币是中心。

A. 单据
B. 菜单
C. 顾客数量
D. 收益额

[单选题]如果顾客的财物属在饭店内被窃或被骗，应立即向（）汇报，并由安全人员保护好现场。

A. 大堂经理
B. 安全部经理
C. 总经理
D. 当地公安部门

[单选题]某饭店购进一台设备，该设备原值K0=30000元，每年低劣化增加值为λ=2400元，则该设备的最佳更新期为（）年。

A. 5
B. 6
C. 7
D. 8

[多选题]厨房的设计和布局必须达到的要求包括（）。

A. 保证物流畅通，避免交叉碰撞
B. 经济合理，尽可能节约资金
C. 缩短工作距离，避免劳动的无为消耗
D. 突出中心厨房，有效利用资源
E. 符合安全卫生要求，创造良好的工作环境

[多选题]餐厅服务的要求，可以用（）来概括。

A. 美
B. 情
C. 活
D. 快
E. 理

[多选题]饭店治安管理的基本环节包括（）。

A. 配备必要的设施
B. 提高人员素质
C. 制定意外事件预案
D. 加强对客服务管理
E. 做好突发事件的处理

[多选题]如果发生顾客食物中毒事件^{(food poisoning occurred)}，则下列关于饭店应承担的法律责任的说法正确的有（）。

A. 由于饭店的故意或过失而造成食物中毒，饭店应负全部的法律责任
B. 由于饭店外部的原因而造成食物中毒，饭店应当先向顾客赔偿损害，然后再向原食品生产或运输单位追偿损失
C. 由于饭店外部的原因而造成食物中毒，饭店不承担法律责任
D. 由于顾客本身的原因，饭店不承担法律责任
E. 由于顾客本身的原因，饭店应承担部分法律责任

[多选题]饭店设备维修管理的技术经济指标主要有（）。

A. 设备完好率
B. 设备故障频率
C. 万元营收维修费
D. 维修费用率
E. 安全事故发生率

[多选题]饭店购置设备时应当满足下列（）要求。

A. 适应性
B. 配套性
C. 经济性
D. 便捷性
E. 安全性

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