细菌菌相是由共存于食品中细菌的（）和相对数量构成。

【名词&注释】

骨质疏松症(osteoporosis)、亚硝酸(nitrous acid)、营养不良(malnutrition)、神经细胞(neuron)、潜伏期(latency)、阻断剂(blocker)、全身性(systemic)、食欲不振(loss of appetite)、实质性器官(parenchymatous organ)、沙门氏菌食物中毒

[单选题]细菌菌相是由共存于食品中细菌的（）和相对数量构成。

A. 分布
B. 结构特征
C. 种类
D. 大小
E. 形状

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学习资料：

[单选题]砷引起的食物中毒可引起多种脏器受损，主要有（）。

A. 神经细胞受损引起神经系统病变
B. 实质性器官^{(parenchymatous organ)}如肝肾发生病变
C. 损害血管、造成全身性^(systemic)出血
D. 对黏膜产生强烈的腐蚀作用
E. 以上都是

[单选题]增加（）维生素能作为亚硝酸化合物的阻断剂。

A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 维生素E

[单选题]小于六月龄的婴儿宜选用蛋白质含量（）的配方奶粉。

A. 12％～18％
B. <12％
C. 18％～25％
D. 25％～33％
E. >33％

[单选题]孕妇营养不良对母体及胎儿的影响不包括（）。

A. 母体发生骨质疏松症
B. 胎儿宫内发育迟缓
C. 低出生体重儿
D. 胎儿先天畸形
E. 营养性贫血

[单选题]沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置，某地发生一起760人大型食物中毒，报告潜伏期8-24小时，临床症状：恶心，头痛，食欲不振^{(loss of appetite)}，出冷汗，呕吐，腹泻，腹痛，体温升高达38℃。

A. C

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