食物热效应是以（）的热效应为最高。

【名词&注释】

胆固醇(cholesterol)、热效应(thermal effect)、能量消耗(energy consumption)、矿物质(mineral)、饮食习惯、营养素(nutrient)、摄入量、无机盐(inorganic salt)、基础代谢(basal metabolism)、食肉类(carnivora)

[单选题]食物热效应是以（）的热效应为最高。

A. 蛋白质
B. 碳水化合物
C. 脂肪
D. 维生素
E. 矿物质

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[单选题]1g淀粉在体内氧化能产生的能量为（）。

A. 4kcal
B. 8.35kcal
C. 9kcal
D. 14kcal
E. 16.7kcal

[单选题]根据我国的饮食习惯，成人碳水化合物的摄入量以占总能量的（）为宜。

A. 10％～15％
B. 20％～30％
C. 55％～65％
D. 60％～70％
E. 65％～75％

[单选题]产热营养素或热源质不包括（）。

A. 必需氨基酸
B. 碳水化合物
C. 脂肪
D. 非必需氨基酸
E. 矿物质

[单选题]食物中1g碳水化合物产生的热量是（）。

A. 36.7kJ
B. 16.7kJ
C. 29.3kJ
D. 7.0kcal
E. 9.0kcal

[单选题]人体能量平衡是健康的基础，能量消耗包括基础代谢^{(basal metabolism)}、体力活动和食物热效应。

A. C

[单选题]男性，45岁，职业会计（中等强度劳动），喜食肉类^(carnivora)，饮酒，不爱运动。查体：身高170cm，体重87kg；空腹血糖6.0mmol／L（正常＜6.1mmol／L），血清总胆固醇4.0mmol／L（正常＜5.2mmol／L），三酰甘油1.3mmol／L（正常＜2.3mmol／L）。

A. A

[单选题]每克产热量最高的是（）。

A. 脂肪
B. 维生素
C. 蛋白质
D. 无机盐^{(inorganic salt)}
E. 碳水化合物

[单选题]1g碳水化合物体内彻底燃烧产生的能量为（）。

A. 23.6kJ
B. 16.7kJ
C. 29.3kJ
D. 36.7kJ
E. 28.5kJ

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